分類:蔬菜類
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蘆筍原產於歐洲大部分地區,以及北非和西亞,是被廣泛種植的蔬菜作物。綠蘆筍和白蘆筍只是有無照到陽光的區別。 只有剛長出來的蘆筍嫩芽被經常食用:一旦嫩芽開始打開,芽將迅速木質化。水構成蘆筍的組合物的93%。蘆筍熱量低,鈉含量也非常的低。它是維生素B6,鈣,鎂,鋅,膳食纖維,蛋白質,β-胡蘿蔔素,維生素C,維生素E,維生素K,硫胺素,核黃素,蘆丁,菸酸,葉酸,鐵,磷,鉀,銅,錳和硒,的一個非常良好的來源 來源:wikipedia