茴香

分類:蔬菜類

 

茴香簡介

茴香

圖片來源:pixabay

茴香在各地被廣泛的種植,它的花柄,葉片與種子都具備有相似的味道,因氣味濃郁而被取之食用。其風味來自茴香腦,帶有甜味,主基調為柑橘香,次基調為松香。與同樣的酚類化合物也存在於洋茴香和八角,其味道和香氣類似於他們的,儘管沒有那麼強烈。 來源:wikipedia

茴香主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量18.5255kcal
蛋白質1.3380g
脂肪0.2436g
碳水化合物4.1287g
0.7000g
92.1230g
膳食纖維2.8285g
維生素A2617.8886IU
維生素B10.0795mg
維生素B20.1792mg
維生素B30.7706mg
維生素B60.1191mg
維生素B9101.2670ug
維生素C25.8090mg
維生素E0.8120mg
132.9951mg
24.9943mg
39.3053mg
436.9536mg
50.0422mg
1.3554mg
0.6102mg
膽固醇84.4915mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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