茴香

分類：蔬菜類

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茴香簡介

圖片來源：pixabay

茴香在各地被廣泛的種植，它的花柄，葉片與種子都具備有相似的味道，因氣味濃郁而被取之食用。其風味來自茴香腦，帶有甜味，主基調為柑橘香，次基調為松香。與同樣的酚類化合物也存在於洋茴香和八角，其味道和香氣類似於他們的，儘管沒有那麼強烈。來源：wikipedia

茴香主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	18.5255	kcal
蛋白質	1.3380	g
脂肪	0.2436	g
碳水化合物	4.1287	g
糖	0.7000	g
水	92.1230	g
膳食纖維	2.8285	g
維生素A	2617.8886	IU
維生素B1	0.0795	mg
維生素B2	0.1792	mg
維生素B3	0.7706	mg
維生素B6	0.1191	mg
維生素B9	101.2670	ug
維生素C	25.8090	mg
維生素E	0.8120	mg
鈣	132.9951	mg
鎂	24.9943	mg
磷	39.3053	mg
鉀	436.9536	mg
鈉	50.0422	mg
鐵	1.3554	mg
鋅	0.6102	mg
膽固醇	84.4915	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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