膳食纖維

分類:醣類

膳食纖維簡介

膳食纖維是指不能由人體消化道酶分解的植物源食物成分,膳食纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質,包括纖維素、木質素、阿糖基木聚糖、抗性澱粉、抗性糊精、蠟、甲殼質、果膠、β-葡聚醣、菊糖和低聚糖等。 來源:wikipedia

含有膳食纖維之食物(前20名)

排序類別食物名稱每100g含量單位
1藻類洋菜73.6020g
2堅果及種子類山粉圓57.8885g
3堅果及種子類愛玉子51.6200g
4菇類乾香菇38.4599g
5藻類紫菜28.9975g
6豆類紅豆18.4639g
7豆類綠豆15.7551g
8堅果及種子類黑芝麻(生)15.4903g
9豆類黃豆14.5250g
10堅果及種子類開心果13.5612g
11堅果及種子類無花果13.2900g
12堅果及種子類生蓮子13.0650g
13水果類柿餅12.5877g
14蔬菜類紅辣椒11.4090g
15穀物類小麥11.2724g
16堅果及種子類白芝麻(生)10.5060g
17堅果及種子類栗子(生)10.4217g
18堅果及種子類原味杏仁果9.8316g
19水果類人心果9.0000g
20穀物類大麥仁8.9256g
資料來源:衛生福利部食藥署

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