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青辣椒
青辣椒
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蔬菜類
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青辣椒營養資訊
青辣椒簡介
圖片來源:
pixabay
紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素(維生素A前體)。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒(基本為未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外,辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6),以及鉀,鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物——比如豆類和穀物——中非血紅素源的鐵元素的吸收。 來源:
wikipedia
青辣椒主要營養資訊
營養素
每100g含量
單位
熱量
26.6629
kcal
脂肪
0.2998
g
飽和脂肪
0.0990
g
單元不飽和脂肪
0.0510
g
多元不飽和脂肪
0.1500
g
碳水化合物
6.8978
g
糖
2.2000
g
水
90.8610
g
膳食纖維
3.2998
g
維生素A
569.7783
IU
維生素B1
0.0703
mg
維生素B2
0.0597
mg
維生素B3
1.1676
mg
維生素B6
0.3953
mg
維生素C
178.1943
mg
維生素E
0.6000
mg
鈣
12.5970
mg
鎂
13.7283
mg
磷
26.9030
mg
鉀
222.8567
mg
鈉
2.0127
mg
鐵
0.3050
mg
鋅
0.8188
mg
資料來源:
衛生福利部食藥署
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