青辣椒

幫助消化、促進循環
分類：蔬菜類
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青辣椒簡介

青辣椒
圖片來源：pixabay
紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素（維生素A前體）。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒（基本為未成熟果實）中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B（尤其是維生素B6），以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物——比如豆類和穀物——中非血紅素源的鐵元素的吸收。 來源：wikipedia

青辣椒主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量26.6629kcal
脂肪0.2998g
飽和脂肪0.0990g
單元不飽和脂肪0.0510g
多元不飽和脂肪0.1500g
碳水化合物6.8978g
糖2.2000g
水90.8610g
膳食纖維3.2998g
維生素A569.7783IU
維生素B10.0703mg
維生素B20.0597mg
維生素B31.1676mg
維生素B60.3953mg
維生素C178.1943mg
維生素E0.6000mg
鈣12.5970mg
鎂13.7283mg
磷26.9030mg
鉀222.8567mg
鈉2.0127mg
鐵0.3050mg
鋅0.8188mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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