柿餅

有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效

分類：水果類

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柿餅簡介

圖片來源：pixabay

柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。來源：wikipedia

柿餅主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	175.4740	kcal
蛋白質	1.4210	g
脂肪	0.2172	g
飽和脂肪	0.0810	g
單元不飽和脂肪	0.0710	g
多元不飽和脂肪	0.0650	g
碳水化合物	52.2366	g
糖	26.0000	g
水	44.5470	g
膳食纖維	12.5877	g
維生素A	280.2330	IU
維生素B1	0.0387	mg
維生素B2	0.0073	mg
維生素B3	0.8644	mg
維生素B6	0.1143	mg
維生素B9	18.8090	ug
維生素C	2.8573	mg
維生素E	0.7027	mg
鈣	23.2891	mg
鎂	24.2057	mg
磷	57.2396	mg
鉀	610.9327	mg
鈉	3.7444	mg
鐵	0.7711	mg
鋅	0.1698	mg
膽固醇	62.6470	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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