甜柿

貧血者不宜食用過量

分類：水果類

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甜柿簡介

圖片來源：gstatic

甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等。柿餅除鮮食外，整個柿子曬乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。來源：wikipedia

甜柿主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	55.1744	kcal
脂肪	0.1004	g
碳水化合物	15.1904	g
糖	13.0000	g
水	83.9565	g
膳食纖維	1.2303	g
維生素A	638.5124	IU
維生素B1	0.0230	mg
維生素B2	0.0209	mg
維生素B3	0.3690	mg
維生素B6	0.0480	mg
維生素C	44.7618	mg
維生素E	0.1205	mg
鈣	7.6790	mg
鎂	5.3941	mg
磷	12.7695	mg
鉀	130.9251	mg
鈉	2.9431	mg
鐵	0.4404	mg
鋅	0.1564	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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