生核桃

預防動脈硬化

分類：堅果及種子類

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生核桃簡介

生核桃

圖片來源：pixabay

堅果內的子葉肉質多油，可生食，製造糕點，也可用來榨油。英國一項研究報告建議，以核桃入菜，作為正餐更營養。研究指出，如果能當成正餐菜餚食用，每餐吃2~3粒核桃，可涼拌、炒菜、煮粥或做成餡料，既能補充營養，也能確保攝取到核桃健腦、降血脂、平衡膽固醇、保護心臟等好處。核桃油無色，揮發速度不快也不慢，是油畫用來稀釋顏料的最好溶劑。最常見的品種為普通胡桃。來源：wikipedia

生核桃主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	654.6403	kcal
蛋白質	15.8130	g
脂肪	67.9249	g
飽和脂肪	6.1120	g
單元不飽和脂肪	13.0160	g
多元不飽和脂肪	48.7970	g
碳水化合物	11.1741	g
糖	1.8000	g
水	3.6663	g
膳食纖維	6.1672	g
維生素A	18.5381	IU
維生素B1	0.2400	mg
維生素B2	0.0997	mg
維生素B3	1.6243	mg
維生素B6	0.3677	mg
維生素B9	70.0897	ug
維生素C	2.0520	mg
維生素E	20.7233	mg
鈣	98.6429	mg
鎂	172.8751	mg
磷	440.4153	mg
鉀	453.1837	mg
鈉	4.5317	mg
鐵	2.6923	mg
鋅	2.9710	mg
膽固醇	718.2813	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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