生核桃

預防動脈硬化
分類：堅果及種子類
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生核桃簡介

生核桃
圖片來源：pixabay
堅果內的子葉肉質多油，可生食，製造糕點，也可用來榨油。英國一項研究報告建議，以核桃入菜，作為正餐更營養。研究指出，如果能當成正餐菜餚食用，每餐吃2~3粒核桃，可涼拌、炒菜、煮粥或做成餡料，既能補充營養，也能確保攝取到核桃健腦、降血脂、平衡膽固醇、保護心臟等好處。核桃油無色，揮發速度不快也不慢，是油畫用來稀釋顏料的最好溶劑。最常見的品種為普通胡桃。 來源：wikipedia

生核桃主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量654.6403kcal
蛋白質15.8130g
脂肪67.9249g
飽和脂肪6.1120g
單元不飽和脂肪13.0160g
多元不飽和脂肪48.7970g
碳水化合物11.1741g
糖1.8000g
水3.6663g
膳食纖維6.1672g
維生素A18.5381IU
維生素B10.2400mg
維生素B20.0997mg
維生素B31.6243mg
維生素B60.3677mg
維生素B970.0897ug
維生素C2.0520mg
維生素E20.7233mg
鈣98.6429mg
鎂172.8751mg
磷440.4153mg
鉀453.1837mg
鈉4.5317mg
鐵2.6923mg
鋅2.9710mg
膽固醇718.2813mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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