分類：穀物類
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燕麥是高營養成份的食物，定期食用時可以降低血液中的膽固醇。 燕麥中所含的燕麥球蛋白會讓少部份人有乳糜瀉症狀。而燕麥在製造過程也常會混合到少量含有麩質的穀類，例如小麥及大麥。 燕麥含有植酸攝取過量會影響鈣、鐵、鎂的吸收，為骨質疏鬆症、貧血患者應注意的產品，加工製品單位熱量遠高於米飯，糊化後升糖指數（GI值）亦會增加。 來源：wikipedia
