燕麥

分類：穀物類
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燕麥簡介

燕麥
圖片來源：pixabay
燕麥是高營養成份的食物，定期食用時可以降低血液中的膽固醇。 燕麥中所含的燕麥球蛋白會讓少部份人有乳糜瀉症狀。而燕麥在製造過程也常會混合到少量含有麩質的穀類，例如小麥及大麥。 燕麥含有植酸攝取過量會影響鈣、鐵、鎂的吸收，為骨質疏鬆症、貧血患者應注意的產品，加工製品單位熱量遠高於米飯，糊化後升糖指數（GI值）亦會增加。 來源：wikipedia

燕麥主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量387.9344kcal
蛋白質10.5070g
脂肪10.2150g
飽和脂肪1.9080g
單元不飽和脂肪4.8440g
多元不飽和脂肪3.4630g
碳水化合物67.4401g
水9.9750g
膳食纖維8.5386g
維生素B10.4990mg
維生素B20.0750mg
維生素B30.8300mg
維生素B60.0940mg
維生素B961.1500ug
維生素C11.9300mg
維生素E3.6850mg
鈣25.2450mg
鎂108.4700mg
磷291.9650mg
鉀292.6550mg
鈉3.9050mg
鐵3.7750mg
鋅2.0325mg
膽固醇526.3400mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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