苜蓿芽

熱量低、纖維量高、防治動脈硬化

分類：蔬菜類

 

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苜蓿芽簡介

苜蓿芽

圖片來源：pixabay

苜蓿早期僅供牲畜食用，為很常見的一種牧草，後來發現苜蓿的營養價值後開始當生菜供人食用，不過苜蓿芽有非常強烈的草腥味。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。 來源：wikipedia

苜蓿芽主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量16.7348kcal
蛋白質2.2170g
脂肪0.2148g
飽和脂肪0.0450g
單元不飽和脂肪0.0100g
多元不飽和脂肪0.0520g
碳水化合物2.5385g
水93.6100g
膳食纖維1.7824g
維生素A106.2536IU
維生素B10.0663mg
維生素B20.0989mg
維生素B30.3522mg
維生素B60.1373mg
維生素B927.4310ug
維生素C6.5870mg
維生素E1.6120mg
鈣40.8349mg
鎂44.9998mg
磷48.4083mg
鉀249.1157mg
鈉64.8417mg
鐵0.6623mg
鋅0.3423mg
膽固醇111.1185mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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