青蒜

分類：蔬菜類
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青蒜簡介

青蒜
圖片來源：pixabay
青蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。醒脾氣，消穀食。青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 來源：baidu

青蒜主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量26.6850kcal
蛋白質1.0990g
脂肪0.2540g
飽和脂肪0.0900g
單元不飽和脂肪0.0070g
多元不飽和脂肪0.1580g
碳水化合物6.4302g
糖3.0000g
水90.4549g
膳食纖維3.2153g
維生素A1329.3235IU
維生素B10.0563mg
維生素B20.0738mg
維生素B30.5041mg
維生素B60.2217mg
維生素B937.1770ug
維生素C28.1680mg
維生素E0.4700mg
鈣64.1992mg
鎂12.3022mg
磷47.5341mg
鉀278.8537mg
鈉3.0408mg
鐵1.1311mg
鋅0.3445mg
膽固醇47.3280mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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