紅辣椒

開胃、去濕除寒的作用
分類：蔬菜類
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紅辣椒簡介

紅辣椒
圖片來源：pixabay
紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素（維生素A前體）。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒（基本為未成熟果實）中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B（尤其是維生素B6），以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物——比如豆類和穀物——中非血紅素源的鐵元素的吸收。 來源：wikipedia

紅辣椒主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量58.7427kcal
蛋白質2.4620g
脂肪0.8618g
飽和脂肪0.3630g
單元不飽和脂肪0.1060g
多元不飽和脂肪0.3920g
碳水化合物16.3772g
糖3.0000g
水78.0463g
膳食纖維11.4090g
維生素A8863.1842IU
維生素B10.1645mg
維生素B20.2271mg
維生素B33.4170mg
維生素B61.3868mg
維生素B932.9835ug
維生素C153.4169mg
維生素E6.9808mg
鈣21.1746mg
鎂36.0362mg
磷75.8532mg
鉀517.2132mg
鈉6.4134mg
鐵1.7472mg
鋅0.5385mg
膽固醇102.4948mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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