菠菜

改善貧血、促進腸道蠕動
分類：蔬菜類
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菠菜簡介

菠菜
圖片來源：pixabay
菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素A可以防止感冒。含有菸鹼酸，所以口感略帶澀味。菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，會在腸道結合成草酸鈣，而草酸鈣不被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，不會吸收到體內，所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。 來源：wikipedia

菠菜主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量14.2361kcal
蛋白質1.7610g
脂肪0.3151g
飽和脂肪0.1130g
單元不飽和脂肪0.0420g
多元不飽和脂肪0.1600g
碳水化合物2.4416g
水93.6620g
膳食纖維1.9233g
維生素A6163.1051IU
維生素B10.0610mg
維生素B20.1208mg
維生素B30.4096mg
維生素B60.0630mg
維生素B972.9170ug
維生素C12.0790mg
維生素E1.4185mg
鈣80.8610mg
鎂61.5796mg
磷44.0710mg
鉀510.0710mg
鈉43.4573mg
鐵2.8928mg
鋅0.7041mg
膽固醇105.7180mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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