分類:堅果及種子類
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愛玉子瘦果果膠其中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高,即使經過多年常溫存放亦不會滅失減損其凝結為愛玉凍之能力。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰,是台灣一種清涼爽口的著名甜品。 來源:wikipedia