愛玉子

分類：堅果及種子類
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愛玉子簡介

愛玉子
圖片來源：user:takoradee
愛玉子瘦果果膠其中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高，即使經過多年常溫存放亦不會滅失減損其凝結為愛玉凍之能力。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰，是台灣一種清涼爽口的著名甜品。 來源：wikipedia

愛玉子主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量299.8479kcal
蛋白質10.1480g
脂肪12.5300g
飽和脂肪1.1860g
單元不飽和脂肪1.0140g
多元不飽和脂肪10.3310g
碳水化合物63.7400g
水7.7600g
膳食纖維51.6200g
維生素A45.5482IU
維生素B10.1240mg
維生素B20.1200mg
維生素B31.0100mg
維生素B62.8181mg
維生素B951.0000ug
維生素E35.3900mg
鈣713.9100mg
鎂207.6500mg
磷278.8700mg
鉀729.2700mg
鈉6.4000mg
鐵8.1700mg
鋅2.7330mg
膽固醇465.3300mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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