綠胡椒粒

分類：調味料及香辛料類
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綠胡椒粒簡介

綠胡椒粒
綠胡椒同黑胡椒一樣，是由未成熟的漿果製成的。乾燥後的綠胡椒在某種程度上還保留著綠色，因為它經過了二氧化硫或冷凍乾燥之類過程的處理。經過食鹽水或醋醃製後的胡椒子也會呈現綠色。新鮮而未處理的胡椒漿果在西方非常罕見，它們主要出現在一些亞洲菜特別是泰國菜中。新鮮胡椒漿果的氣味辛辣且清新，並帶有濃郁的芳香。未經乾燥或醃製的胡椒會迅速地腐爛掉。 來源：wikipedia

綠胡椒粒主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量302.1633kcal
蛋白質7.2710g
脂肪7.3148g
飽和脂肪2.8070g
單元不飽和脂肪2.3890g
多元不飽和脂肪2.1190g
碳水化合物68.3661g
水8.3410g
膳食纖維36.9205g
維生素A270.7692IU
維生素B10.0290mg
維生素B20.0697mg
維生素B30.2036mg
維生素B60.2530mg
維生素B914.5170ug
維生素C18.0100mg
維生素E7.1010mg
鈣640.9540mg
鎂37.0630mg
磷37.2230mg
鉀57.1190mg
鈉1178.8400mg
鐵2.3230mg
鋅0.7790mg
膽固醇420.7230mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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