虱目魚(去皮)

分類：魚貝類
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虱目魚(去皮)簡介

虱目魚(去皮)
圖片來源：pixabay
虱目魚肉質鮮美，是極受台灣南部歡迎的平民魚料理，魚肚更是肥美別具風味，常見的料理手法是煎魚、佐湯煮成魚粥或製成魚丸。唯細小魚刺多於其他常見食用魚是麻煩之處。 虱目魚皮含有膠原蛋白，具有抗氧化能力。在抑制血管升壓素轉換酶之活性方面，其抑制能力有 90% 以上。 來源：wikipedia

虱目魚(去皮)主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量178.8512kcal
蛋白質18.9700g
脂肪9.4894g
飽和脂肪3.2800g
單元不飽和脂肪3.7430g
多元不飽和脂肪2.4640g
碳水化合物0.1554g
水67.3948g
維生素A146.6245IU
維生素B10.1578mg
維生素B20.0322mg
維生素B36.6456mg
維生素B60.5683mg
維生素B94.0220ug
維生素B121.7700ug
維生素C0.9832mg
維生素E1.1120mg
鈣16.4415mg
鎂32.8935mg
磷198.9185mg
鉀350.2679mg
鈉41.3935mg
鐵0.6027mg
鋅0.7829mg
膽固醇976.8310mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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