鵝肝

具有過敏病史者,不宜食用包括肥肝在內的家禽家畜等養殖動物的內臟

分類:肉類

 

鵝肝簡介

鵝肝

圖片來源:pixabay

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝(法文:Foie gras,直譯為:肥肝)。 含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。 來源:baidu

鵝肝主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量122.9930kcal
蛋白質19.1750g
脂肪3.9372g
飽和脂肪1.8220g
單元不飽和脂肪1.2090g
多元不飽和脂肪0.9060g
碳水化合物0.6418g
73.4730g
維生素A46004.0466IU
維生素B10.4550mg
維生素B22.2433mg
維生素B35.8265mg
維生素B61.4980mg
維生素B9988.5430ug
維生素B1264.0900ug
維生素C20.3070mg
維生素E0.2240mg
7.0960mg
20.1940mg
287.3840mg
1236.5450mg
391.9340mg
44.5770mg
5.4100mg
膽固醇1253.3460mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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