鵝肝

具有過敏病史者，不宜食用包括肥肝在內的家禽家畜等養殖動物的內臟
分類：肉類
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鵝肝簡介

鵝肝
圖片來源：pixabay
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝（法文：Foie gras，直譯為：肥肝）。 含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。 來源：baidu

鵝肝主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量122.9930kcal
蛋白質19.1750g
脂肪3.9372g
飽和脂肪1.8220g
單元不飽和脂肪1.2090g
多元不飽和脂肪0.9060g
碳水化合物0.6418g
水73.4730g
維生素A46004.0466IU
維生素B10.4550mg
維生素B22.2433mg
維生素B35.8265mg
維生素B61.4980mg
維生素B9988.5430ug
維生素B1264.0900ug
維生素C20.3070mg
維生素E0.2240mg
鈣7.0960mg
鎂20.1940mg
磷287.3840mg
鉀1236.5450mg
鈉391.9340mg
鐵44.5770mg
鋅5.4100mg
膽固醇1253.3460mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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