蕎麥

分類：穀物類

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蕎麥簡介

蕎麥麵中含有蘆丁，可以緩解心血管疾病，由於其含糖蛋白量很少，可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。但蕎麥也是過敏原之一，有些人食用之後會發生過敏反應。來源：wikipedia

蕎麥主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	353.3719	kcal
蛋白質	11.3500	g
脂肪	2.8733	g
飽和脂肪	0.5930	g
單元不飽和脂肪	1.2200	g
多元不飽和脂肪	1.0600	g
碳水化合物	71.2715	g
水	13.2433	g
膳食纖維	3.5240	g
維生素A	13.3911	IU
維生素B1	0.5333	mg
維生素B2	0.1100	mg
維生素B3	4.4933	mg
維生素B6	0.4190	mg
維生素B9	69.1000	ug
維生素C	4.9600	mg
維生素E	3.2467	mg
鈣	13.1450	mg
鎂	180.9300	mg
磷	298.7600	mg
鉀	394.2467	mg
鈉	1.8033	mg
鐵	2.8600	mg
鋅	1.8343	mg
膽固醇	538.4900	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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