分類:穀物類
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一年生高大草本植物,喜溫、抗旱、耐澇,種子有紅、白、褐各種顏色,有粘性變種。按用途分有食用、帚用、糖用和草用幾類。幼苗期類似玉米,但其新鮮莖、葉含有氰化類劇毒,要用作飼料必先經過貯藏陰乾。 高粱澱粉含量高,釀酒沒有其他干擾味道,適合釀造中國白酒,是中國白酒中的主要釀造原料。 來源:wikipedia