金針菇

分類：菇類

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金針菇簡介

金針菇

目前人工種植的金針菇主要有兩種，一種為白色金針菇，較白、較細，另一種為黃色金針菇，顏色為乳黃色，兩種金針菇都可進行工廠化栽培，但白色金針菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。來源：wikipedia

金針菇主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	33.0448	kcal
蛋白質	1.6330	g
脂肪	0.3049	g
飽和脂肪	0.0820	g
單元不飽和脂肪	0.0370	g
多元不飽和脂肪	0.1850	g
碳水化合物	7.1794	g
糖	2.9000	g
水	89.0878	g
膳食纖維	2.2556	g
維生素B1	0.1693	mg
維生素B2	0.2271	mg
維生素B3	6.4936	mg
維生素B6	0.0951	mg
維生素B9	29.4030	ug
維生素E	0.0100	mg
鈣	0.5990	mg
鎂	13.4948	mg
磷	90.2510	mg
鉀	385.2133	mg
鈉	2.3883	mg
鐵	0.9303	mg
鋅	0.5788	mg
膽固醇	93.8219	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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