銀耳

分類：菇類
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銀耳簡介

銀耳
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝醣。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。 來源：wikipedia

銀耳主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量11.7951kcal
脂肪0.1850g
飽和脂肪0.0490g
單元不飽和脂肪0.0870g
多元不飽和脂肪0.0440g
碳水化合物4.8149g
水94.0390g
膳食纖維5.1204g
維生素A69.0789IU
維生素B10.0380mg
維生素B20.0765mg
維生素B30.4324mg
維生素B60.0480mg
維生素B915.6480ug
維生素C0.2970mg
鈣16.0600mg
鎂6.7170mg
磷26.5600mg
鉀146.8540mg
鈉4.8780mg
鋅0.3030mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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