小麥

分類：穀物類
快速前往： 小麥簡介 小麥營養資訊

小麥簡介

小麥
圖片來源：Photo by Winston Chen on Unsplash
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。因品種和環境條件不同，營養成份的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20％，麩質強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10％，麥粒軟，麩質差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。 來源：wikipedia

小麥主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量337.7443kcal
蛋白質15.0290g
脂肪2.5650g
飽和脂肪0.4670g
單元不飽和脂肪0.4580g
多元不飽和脂肪1.6400g
碳水化合物69.1678g
水12.6300g
膳食纖維11.2724g
維生素B10.4110mg
維生素B20.0950mg
維生素B35.3900mg
維生素B60.2655mg
維生素B973.3000ug
維生素C5.1150mg
維生素E3.4950mg
鈣18.8750mg
鎂137.2850mg
磷240.8050mg
鉀364.3500mg
鈉1.3700mg
鐵3.3900mg
鋅2.9980mg
膽固醇588.2650mg
資料來源：衛生福利部食藥署

更多穀物類食物

蚵仔麵線 蚵仔麵線 米粉 米粉 雞絲麵 米苔目 燕麥片 燕麥片 ...more

更多類別

︿
為提供更好的服務，本網站使用cookies技術，繼續瀏覽本網站即表示您接受使用cookies，更多相關資訊請閱讀 隱私權聲明。