紫玉米

分類：穀物類

 

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紫玉米簡介

紫玉米

圖片來源：pixabay

安第斯山的原生植物，就具有極高的酚化合物（phenolic compounds ）和花青素（Anthocyanidins ）。紫玉米是秘魯特有的一個玉米品種，玉米棒及粒均為紫色。 早在印加前時期就有種植，秘魯的安第斯山人將它做成飲料來飲用，叫做“Chicha Morada” 來源：baidu

紫玉米主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量157.4456kcal
蛋白質4.1490g
脂肪1.0320g
飽和脂肪0.2860g
單元不飽和脂肪0.3350g
多元不飽和脂肪0.4110g
碳水化合物34.4208g
水59.4440g
膳食纖維4.9285g
維生素B10.1740mg
維生素B20.0900mg
維生素B31.2680mg
維生素B60.3400mg
維生素B911.0100ug
維生素C4.2550mg
維生素E0.7100mg
鈣5.3667mg
鎂10.1837mg
磷138.5514mg
鉀252.8611mg
鈉0.9235mg
鐵0.9722mg
鋅1.0202mg
膽固醇212.0350mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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