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調味料及香辛料類
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青醬簡介
青醬營養資訊
青醬簡介
圖片來源:
pixabay
是起源於北義大利熱那亞和利古里亞地區的調味醬,以蒜泥、羅勒和松子,拌入橄欖油和起司製成。它的名稱是熱那亞字詞「pestâ」(義大利語:pestare)過去分詞的簡寫,意為「搗碎、碾壓」,用來彰示香蒜醬以大理石缽與木杵人工碾碎大蒜的傳統製作過程。現今則是以類似刨刀的圓形基狀裝置取代杵缽。 來源:
wikipedia
青醬主要營養資訊
營養素
每100g含量
單位
熱量
78.5212
kcal
脂肪
5.4092
g
飽和脂肪
1.1640
g
單元不飽和脂肪
1.1980
g
多元不飽和脂肪
3.0470
g
碳水化合物
7.6607
g
糖
4.6000
g
水
82.8160
g
膳食纖維
2.2682
g
維生素A
162.4185
IU
維生素B1
0.0030
mg
維生素B2
0.0451
mg
維生素B3
0.0807
mg
維生素B6
0.0520
mg
維生素B9
12.3790
ug
維生素C
6.7210
mg
維生素E
4.1050
mg
鈣
39.3890
mg
鎂
10.8020
mg
磷
14.3850
mg
鉀
67.1690
mg
鈉
1210.9150
mg
鐵
1.0660
mg
鋅
0.2210
mg
資料來源:
衛生福利部食藥署
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