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調味料及香辛料類
白醬
白醬
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調味料及香辛料類
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白醬簡介
白醬營養資訊
白醬簡介
是一種基本醬汁。由奶油和麵粉煮成的奶油炒麵糊再放在牛奶中煮成的。白醬常用於製作其他醬汁,如:起司白醬(Mornay sauce,起司加上白醬)等,是法國菜的五大母醬之一,也常見於義大利美食的許多食譜,如千層麵等。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。 來源:
wikipedia
白醬主要營養資訊
營養素
每100g含量
單位
熱量
58.5216
kcal
脂肪
3.2452
g
飽和脂肪
1.0790
g
單元不飽和脂肪
0.7480
g
多元不飽和脂肪
1.4190
g
碳水化合物
6.8098
g
糖
3.9000
g
水
86.3070
g
膳食纖維
1.4142
g
維生素A
56.8520
IU
維生素B1
0.0030
mg
維生素B2
0.0449
mg
維生素B3
0.0126
mg
維生素B6
0.0550
mg
維生素B9
1.7790
ug
維生素C
39.4280
mg
維生素E
1.4880
mg
鈣
26.6000
mg
鎂
4.5840
mg
磷
24.0370
mg
鉀
48.3710
mg
鈉
934.2190
mg
鐵
0.3080
mg
鋅
0.2080
mg
資料來源:
衛生福利部食藥署
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