白醬

 

白醬簡介

白醬

是一種基本醬汁。由奶油和麵粉煮成的奶油炒麵糊再放在牛奶中煮成的。白醬常用於製作其他醬汁,如:起司白醬(Mornay sauce,起司加上白醬)等,是法國菜的五大母醬之一,也常見於義大利美食的許多食譜,如千層麵等。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。 來源:wikipedia

白醬主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量58.5216kcal
脂肪3.2452g
飽和脂肪1.0790g
單元不飽和脂肪0.7480g
多元不飽和脂肪1.4190g
碳水化合物6.8098g
3.9000g
86.3070g
膳食纖維1.4142g
維生素A56.8520IU
維生素B10.0030mg
維生素B20.0449mg
維生素B30.0126mg
維生素B60.0550mg
維生素B91.7790ug
維生素C39.4280mg
維生素E1.4880mg
26.6000mg
4.5840mg
24.0370mg
48.3710mg
934.2190mg
0.3080mg
0.2080mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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