八角

分類：調味料及香辛料類

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八角簡介

圖片來源：MarkSweep

是木蘭藤目八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。在中國菜中，常少量加在魚肉類材料中用來烹飪紅燒、滷製和五香等燉製的厚味菜餚，也是五香粉的成分之一。可以做為食慾抑制劑。促進腎臟、肝臟和脾臟功能，可以清肺，減輕腹部疼痛、結腸疾病、腸胃脹氣和腸胃道痙攣，可治療胃酸過多，對化學治療或放射線治療的病人有益。來源：wikipedia

八角主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	244.1101	kcal
蛋白質	3.6480	g
脂肪	3.8600	g
飽和脂肪	1.1660	g
單元不飽和脂肪	1.2190	g
多元不飽和脂肪	1.4750	g
碳水化合物	76.2375	g
水	12.1660	g
膳食纖維	55.8247	g
維生素A	65.8807	IU
維生素B1	0.0660	mg
維生素B2	0.1000	mg
維生素B3	0.7600	mg
維生素B6	0.5039	mg
維生素B9	55.1000	ug
鈣	23.2300	mg
鎂	104.3600	mg
磷	112.3200	mg
鉀	1048.8900	mg
鈉	18.5400	mg
鐵	5.0700	mg
鋅	0.6340	mg
膽固醇	220.8100	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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