日式照燒醬

分類：調味料及香辛料類

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日式照燒醬簡介

日式照燒醬

圖片來源：pixabay

照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒（例如米琳酒Mirin）、糖、薑末等等。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠，這是因為大量的糖、蠔油和太白粉水造成的勾芡效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠，就是這個原因。來源：baidu

日式照燒醬主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	227.0805	kcal
蛋白質	1.8850	g
脂肪	0.5299	g
飽和脂肪	0.1290	g
單元不飽和脂肪	0.3370	g
多元不飽和脂肪	0.0640	g
碳水化合物	52.6247	g
糖	39.2000	g
水	38.8780	g
膳食纖維	0.0757	g
維生素A	22.6308	IU
維生素B1	0.0100	mg
維生素B2	0.1129	mg
維生素B3	0.6967	mg
維生素B6	0.0450	mg
維生素B9	4.4300	ug
鈣	10.3450	mg
鎂	24.1220	mg
磷	43.3770	mg
鉀	168.2640	mg
鈉	1839.8180	mg
鐵	0.8400	mg
鋅	0.4720	mg
膽固醇	125.1560	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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