日式照燒醬

分類：調味料及香辛料類
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日式照燒醬簡介

日式照燒醬
圖片來源：pixabay
照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒（例如米琳酒Mirin）、糖、薑末等等。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠，這是因為大量的糖、蠔油和太白粉水造成的勾芡效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠，就是這個原因。 來源：baidu

日式照燒醬主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量227.0805kcal
蛋白質1.8850g
脂肪0.5299g
飽和脂肪0.1290g
單元不飽和脂肪0.3370g
多元不飽和脂肪0.0640g
碳水化合物52.6247g
糖39.2000g
水38.8780g
膳食纖維0.0757g
維生素A22.6308IU
維生素B10.0100mg
維生素B20.1129mg
維生素B30.6967mg
維生素B60.0450mg
維生素B94.4300ug
鈣10.3450mg
鎂24.1220mg
磷43.3770mg
鉀168.2640mg
鈉1839.8180mg
鐵0.8400mg
鋅0.4720mg
膽固醇125.1560mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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