蒸蛋

分類:蛋類

 

蒸蛋簡介

蒸蛋

圖片來源:pexels

為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同,一般而言,蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液,加入調味料如鹽或醬油和飲用水一起攪勻蒸熟後,澆上熟油或蔥花即可。 蒸蛋對蒸製的時間要求比較苛刻,過久的蒸製會形成蜂窩狀氣泡、蒸熟後晾涼後再蒸,都會喪失滑嫩口感。蒸蛋可以隨時揭開撿查成果。可揭蓋看多幾次及搖它幾下,蛋液已經凝固堅實表示蒸蛋已熟。 來源:wikipedia

蒸蛋主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量64.4478kcal
蛋白質5.1270g
脂肪4.6017g
飽和脂肪1.7140g
單元不飽和脂肪1.9520g
多元不飽和脂肪0.9350g
碳水化合物2.1604g
87.2267g
維生素A89.5663IU
維生素B10.0267mg
維生素B20.1967mg
維生素B30.0428mg
維生素B60.0422mg
維生素B99.0380ug
維生素E1.1083mg
24.0122mg
5.6038mg
97.9798mg
52.8389mg
151.0777mg
0.9146mg
0.7939mg
膽固醇322.9977mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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