蒸蛋

分類：蛋類
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蒸蛋簡介

蒸蛋
圖片來源：pexels
為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同，一般而言，蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液，加入調味料如鹽或醬油和飲用水一起攪勻蒸熟後，澆上熟油或蔥花即可。 蒸蛋對蒸製的時間要求比較苛刻，過久的蒸製會形成蜂窩狀氣泡、蒸熟後晾涼後再蒸，都會喪失滑嫩口感。蒸蛋可以隨時揭開撿查成果。可揭蓋看多幾次及搖它幾下，蛋液已經凝固堅實表示蒸蛋已熟。 來源：wikipedia

蒸蛋主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量64.4478kcal
蛋白質5.1270g
脂肪4.6017g
飽和脂肪1.7140g
單元不飽和脂肪1.9520g
多元不飽和脂肪0.9350g
碳水化合物2.1604g
水87.2267g
維生素A89.5663IU
維生素B10.0267mg
維生素B20.1967mg
維生素B30.0428mg
維生素B60.0422mg
維生素B99.0380ug
維生素E1.1083mg
鈣24.0122mg
鎂5.6038mg
磷97.9798mg
鉀52.8389mg
鈉151.0777mg
鐵0.9146mg
鋅0.7939mg
膽固醇322.9977mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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