蒸蛋

分類：蛋類

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蒸蛋簡介

圖片來源：pexels

為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同，一般而言，蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液，加入調味料如鹽或醬油和飲用水一起攪勻蒸熟後，澆上熟油或蔥花即可。蒸蛋對蒸製的時間要求比較苛刻，過久的蒸製會形成蜂窩狀氣泡、蒸熟後晾涼後再蒸，都會喪失滑嫩口感。蒸蛋可以隨時揭開撿查成果。可揭蓋看多幾次及搖它幾下，蛋液已經凝固堅實表示蒸蛋已熟。來源：wikipedia

蒸蛋主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	64.4478	kcal
蛋白質	5.1270	g
脂肪	4.6017	g
飽和脂肪	1.7140	g
單元不飽和脂肪	1.9520	g
多元不飽和脂肪	0.9350	g
碳水化合物	2.1604	g
水	87.2267	g
維生素A	89.5663	IU
維生素B1	0.0267	mg
維生素B2	0.1967	mg
維生素B3	0.0428	mg
維生素B6	0.0422	mg
維生素B9	9.0380	ug
維生素E	1.1083	mg
鈣	24.0122	mg
鎂	5.6038	mg
磷	97.9798	mg
鉀	52.8389	mg
鈉	151.0777	mg
鐵	0.9146	mg
鋅	0.7939	mg
膽固醇	322.9977	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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