高筋麵粉

分類：穀物類

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高筋麵粉簡介

高筋麵粉

蛋白質含量約12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。來源：wikipedia

高筋麵粉主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	357.5894	kcal
蛋白質	14.0700	g
脂肪	1.1900	g
飽和脂肪	0.2540	g
單元不飽和脂肪	0.1920	g
多元不飽和脂肪	0.7440	g
碳水化合物	73.0587	g
水	12.2500	g
膳食纖維	1.8810	g
維生素B1	0.1175	mg
維生素B2	0.0300	mg
維生素B3	1.1250	mg
維生素B6	0.0745	mg
維生素B9	48.6000	ug
維生素C	4.9850	mg
維生素E	0.7050	mg
鈣	11.1950	mg
鎂	33.4550	mg
磷	81.3250	mg
鉀	107.8350	mg
鈉	0.8000	mg
鐵	1.1650	mg
鋅	0.8525	mg
膽固醇	587.3700	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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