鯔(含皮)

有補虛弱，健脾胃作
分類：魚貝類
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鯔(含皮)簡介

鯔(含皮)
圖片來源：pixabay
屬於高經濟價值的食用魚，已孕雌魚的卵巢及魚卵統稱「烏魚子」，是鹽漬水產加工食品。雄魚的精巢是一道名菜，即烏魚鰾，肉質美味，加酒紅燒，或是煮湯，甚至煮麻油烏魚皆適宜。 來源：wikipedia

鯔(含皮)主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量154.8510kcal
蛋白質20.9530g
脂肪7.3967g
飽和脂肪2.6290g
單元不飽和脂肪2.7940g
多元不飽和脂肪1.9750g
水71.5567g
維生素A24.8331IU
維生素B10.0473mg
維生素B20.1867mg
維生素B34.3633mg
維生素B60.3635mg
維生素B910.8500ug
維生素B123.4000ug
維生素C4.9567mg
維生素E1.5766mg
鈣6.5367mg
鎂29.5530mg
磷196.7000mg
鉀393.8833mg
鈉49.4533mg
鐵1.1700mg
鋅0.6267mg
膽固醇1073.0500mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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