鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高
分類：肉類
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鵝肉是一種蛋白質含量較高的食物，同時脂肪、膽固醇的含量較低。鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也較高，特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類，鵝肉脂肪的熔點也較低，質地柔軟，是一種比較容易消化的肉類。鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。 來源：wikipedia
