味噌

 

味噌簡介

味噌

圖片來源:pixabay

是一種有鹹味的日本調味品,日本料理的主要配料之一。味噌的種類比較多,主要是原料的成分和比例的不同。用作製造味噌的原料有豆、米、麥等。其製作方法是將這些原料蒸熟後,再透過黴菌、酵母菌發酵而製成,是醱酵豆醬的日本文化。 來源:wikipedia

味噌主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量206.1501kcal
蛋白質10.0960g
脂肪4.4701g
飽和脂肪1.0200g
單元不飽和脂肪0.6030g
多元不飽和脂肪2.8470g
碳水化合物33.0902g
18.0000g
40.0760g
膳食纖維4.5038g
維生素B10.1015mg
維生素B20.1404mg
維生素B30.3841mg
維生素B60.1651mg
維生素B954.1235ug
維生素E4.5490mg
43.3225mg
56.6835mg
139.2690mg
345.3825mg
4152.9950mg
1.7755mg
1.2455mg
膽固醇515.6760mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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