醬油

 

醬油簡介

醬油

圖片來源:pixabay

是一種具東亞特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水、食鹽經過製麴和發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。製作醬油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,風味也不同,比較特別的是魚露(使用魚)。 來源:wikipedia

醬油主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量90.0368kcal
蛋白質6.6260g
碳水化合物14.7242g
67.0450g
維生素B10.0080mg
維生素B20.1125mg
維生素B30.9495mg
維生素B60.9666mg
維生素B942.5000ug
3.4700mg
54.5340mg
123.4850mg
390.0550mg
4997.4550mg
2.2250mg
0.4150mg
膽固醇339.8250mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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