豆瓣醬

分類：調味料及香辛料類
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豆瓣醬簡介

豆瓣醬
是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。 來源：wikipedia

豆瓣醬主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量170.1758kcal
蛋白質12.6660g
脂肪8.1000g
飽和脂肪1.3380g
單元不飽和脂肪2.4110g
多元不飽和脂肪4.3520g
碳水化合物12.1845g
水51.7820g
膳食纖維4.1311g
維生素B10.0760mg
維生素B20.4300mg
維生素B31.4000mg
維生素B60.8755mg
維生素B984.1000ug
維生素E6.1200mg
鈣18.8900mg
鎂92.4820mg
磷231.3800mg
鉀688.8400mg
鈉5041.9040mg
鐵3.0500mg
鋅1.3280mg
膽固醇694.0100mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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