酵母粉

分類：調味料及香辛料類

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酵母粉簡介

酵母粉

圖片來源：pixabay

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。來源：baidu

酵母粉主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	304.3000	kcal
脂肪	0.0200	g
碳水化合物	40.3900	g
水	5.9000	g
膳食纖維	21.3000	g
維生素A	11.6662	IU
維生素B1	0.3600	mg
維生素B2	27.2000	mg
維生素B3	14.8000	mg
維生素B6	0.2127	mg
維生素C	0.5000	mg
鈣	119.0000	mg
鎂	123.3000	mg
磷	1476.6000	mg
鉀	1770.0000	mg
鈉	140.4000	mg
鐵	7.8200	mg
鋅	6.3100	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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