肉燥

分類：調味料及香辛料類
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肉燥簡介

肉燥
圖片來源：pixabay
是由豬肉的絞肉加醬油熬煮後而成，有時也會加入肥肉或豬皮一同熬煮，或是先將肉燥炒香後再熬煮。許多台灣小吃中會加入肉燥，例如肉臊飯（台灣北部也稱為滷肉飯）就會在白飯上淋上有醬汁的肉燥，像肉臊麵、擔仔麵、陽春麵、米糕、麻醬麵，甚至燙青菜中也會加入肉臊。 來源：wikipedia

肉燥主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量397.2544kcal
蛋白質8.3680g
脂肪38.0500g
飽和脂肪14.1870g
單元不飽和脂肪17.4900g
多元不飽和脂肪6.3730g
碳水化合物4.2411g
水46.0430g
維生素A69.1326IU
維生素B10.0590mg
維生素B20.1000mg
維生素B31.8800mg
維生素B60.2946mg
維生素B934.0000ug
維生素B120.8100ug
維生素E0.3400mg
鈣8.7500mg
鎂21.2440mg
磷97.0600mg
鉀293.9800mg
鈉941.2100mg
鐵1.3300mg
鋅0.1980mg
膽固醇374.8200mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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