分類：調味料及香辛料類
圖片來源：pixabay
是由豬肉的絞肉加醬油熬煮後而成，有時也會加入肥肉或豬皮一同熬煮，或是先將肉燥炒香後再熬煮。許多台灣小吃中會加入肉燥，例如肉臊飯（台灣北部也稱為滷肉飯）就會在白飯上淋上有醬汁的肉燥，像肉臊麵、擔仔麵、陽春麵、米糕、麻醬麵，甚至燙青菜中也會加入肉臊。 來源：wikipedia
