辣椒粉

分類：調味料及香辛料類

辣椒粉簡介

圖片來源：pixabay

是一種以紅辣椒或紅椒研磨而成的香料。在許多歐洲國家中，又特指以燈籠椒研磨成的粉末。辣椒粉多用於增加食物的顏色和味道。辣椒粉的味道亦隨著國與國之間的不同而產生變化。辣椒粉含有非常豐富的維生素C。1937年諾貝爾獎得主聖捷爾吉·奧爾貝特在1932年首次發現這個事實（在這之前，維生素C只能從科學家手上得到少量）。辣椒的種子比番茄的維生素C多六至九倍。來源：wikipedia

辣椒粉主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	306.5378	kcal
蛋白質	11.2410	g
脂肪	14.1300	g
飽和脂肪	2.9090	g
單元不飽和脂肪	1.7340	g
多元不飽和脂肪	9.4870	g
碳水化合物	59.1109	g
水	5.4940	g
膳食纖維	42.5279	g
維生素A	7790.9134	IU
維生素B1	0.4000	mg
維生素B2	1.1800	mg
維生素B3	12.1800	mg
維生素B6	2.4339	mg
維生素B9	61.3000	ug
維生素C	10.9500	mg
維生素E	26.0000	mg
鈣	63.2600	mg
鎂	211.3800	mg
磷	383.6400	mg
鉀	2179.0200	mg
鈉	11.9800	mg
鐵	36.3900	mg
鋅	1.6600	mg
膽固醇	542.8800	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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