酸菜

開胃提神，醒酒去膩
分類：蔬菜類
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酸菜簡介

酸菜
圖片來源：pixabay
酸菜是世界三大醬醃菜之一。酸菜具有製作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而硝酸鹽類在酵素的作用下，不能還原成亞硝酸鹽，則具有防癌作用，酸菜忌生食。 來源：baidu

酸菜主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量12.9216kcal
脂肪0.3202g
飽和脂肪0.0870g
單元不飽和脂肪0.0550g
多元不飽和脂肪0.1780g
碳水化合物3.1868g
水91.0445g
膳食纖維2.3128g
維生素A77.5761IU
維生素B10.0220mg
維生素B20.0255mg
維生素B30.3090mg
維生素B60.0895mg
維生素C7.3050mg
維生素E0.4200mg
鈣50.0150mg
鎂10.6225mg
磷19.6160mg
鉀150.3545mg
鈉1447.2365mg
鐵1.0685mg
鋅0.3395mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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