白蘆筍

痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用

分類：蔬菜類

白蘆筍簡介

圖片來源：pixabay

蘆筍在荷蘭，西班牙，法國，波蘭，比利時，德國，奧地利，義大利和瑞士非常受歡迎，而且幾乎全是白色的。比起綠蘆筍，本地栽培的所謂「白金」或「可食用的象牙」蘆筍，也被稱為「王室蔬菜」，更少苦，更嫩。新鮮度是非常重要的，而白蘆筍的下端，在烹飪或生食前必須要去皮。培育白蘆筍，隨著他們的成長蘆筍芽都覆蓋著泥土，也就是在地底：不暴露於陽光，無光合作用啟動，因此，該芽保持白色。來源：wikipedia

白蘆筍主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	21.8023	kcal
脂肪	0.1565	g
飽和脂肪	0.0520	g
單元不飽和脂肪	0.0550	g
多元不飽和脂肪	0.0500	g
碳水化合物	4.9074	g
水	92.5720	g
膳食纖維	1.8322	g
維生素A	272.2113	IU
維生素B1	0.0940	mg
維生素B2	0.0613	mg
維生素B3	0.7277	mg
維生素B6	0.1002	mg
維生素C	16.6687	mg
維生素E	0.0700	mg
鈣	10.1123	mg
鎂	8.8303	mg
磷	35.3230	mg
鉀	204.2664	mg
鈉	3.5594	mg
鐵	0.7282	mg
鋅	0.5149	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

白蘆筍

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