痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用
分類：蔬菜類
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蘆筍在荷蘭，西班牙，法國，波蘭，比利時，德國，奧地利，義大利和瑞士非常受歡迎，而且幾乎全是白色的。比起綠蘆筍，本地栽培的所謂「白金」或「可食用的象牙」蘆筍，也被稱為「王室蔬菜」，更少苦，更嫩。新鮮度是非常重要的，而白蘆筍的下端，在烹飪或生食前必須要去皮。 培育白蘆筍，隨著他們的成長蘆筍芽都覆蓋著泥土，也就是在地底：不暴露於陽光，無光合作用啟動，因此，該芽保持白色。 來源：wikipedia
