薑黃粉

分類：調味料及香辛料類

薑黃粉簡介

薑黃是一種多年生有香味的草本植物。既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。原產於印度的薑科植物薑黃Curcuma longa L.的干燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。來源：baidu

薑黃粉主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	329.2237	kcal
蛋白質	13.6600	g
脂肪	2.6745	g
飽和脂肪	0.7990	g
單元不飽和脂肪	1.2610	g
多元不飽和脂肪	0.5820	g
碳水化合物	69.0108	g
糖	3.6000	g
水	6.4952	g
膳食纖維	14.6270	g
維生素B1	0.1360	mg
維生素B2	0.1640	mg
維生素B3	5.5668	mg
維生素B6	0.1313	mg
維生素B9	28.0150	ug
維生素K	45.1000	ug
鈣	142.2900	mg
鎂	269.0900	mg
磷	364.4200	mg
鉀	3416.2900	mg
鈉	5.3600	mg
銅	0.5150	mg
鐵	5.4400	mg
錳	4.5640	mg
鋅	2.2700	mg
膽固醇	844.4985	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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