蠔油

 

蠔油簡介

蠔油

圖片來源:pixabay

蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。 來源:baidu

蠔油主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量155.8264kcal
蛋白質9.3700g
脂肪0.1300g
碳水化合物32.2353g
45.6340g
膳食纖維0.0824g
維生素A0.8000IU
維生素B20.0300mg
維生素B30.5800mg
維生素B60.2174mg
維生素B96.7000ug
維生素B121.5900ug
維生素E0.0800mg
31.3400mg
103.0280mg
30.2900mg
173.5800mg
5846.5500mg
6.4400mg
0.3270mg
膽固醇41.1200mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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