蝦米

護眼抗老、降膽固醇

分類：魚貝類

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蝦米簡介

圖片來源：pixabay

蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止发現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。來源：baidu

蝦米主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	263.6610	kcal
蛋白質	47.3550	g
脂肪	2.2000	g
飽和脂肪	0.7170	g
單元不飽和脂肪	0.6340	g
多元不飽和脂肪	0.8500	g
水	28.7000	g
維生素A	56.6661	IU
維生素B1	0.0300	mg
維生素B2	0.1500	mg
維生素B3	2.0000	mg
維生素B6	0.0300	mg
維生素B12	6.1100	ug
維生素E	1.0800	mg
鈣	1075.0000	mg
鎂	250.0000	mg
磷	652.0000	mg
鉀	708.0000	mg
鈉	3186.0000	mg
鐵	4.9000	mg
鋅	0.6000	mg
膽固醇	1926.0000	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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