椰漿

分類：調味料及香辛料類

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椰漿簡介

圖片來源：pixabay

從成熟的椰子的椰肉中榨出來的奶白色液體，是一種植物奶，而區別於椰子中原有的半透明香甜味液體（椰子水）。其顏色與濃郁的味道緣於它的高油量與高糖份。椰漿與椰子水的區分在於它有較深厚的濃密度和乳狀之外觀，不同於從椰子內直接取出之液體椰子水，椰漿是由椰子水和椰肉所組合。來源：wikipedia

椰漿主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	206.9735	kcal
脂肪	23.1103	g
飽和脂肪	21.4450	g
單元不飽和脂肪	1.4100	g
多元不飽和脂肪	0.2550	g
糖	1.8000	g
水	76.4610	g
膳食纖維	0.2840	g
維生素A	1.6199	IU
維生素B1	0.0090	mg
維生素B2	0.0042	mg
維生素B3	0.0230	mg
維生素B6	0.0200	mg
維生素B9	1.6610	ug
維生素E	0.0510	mg
鈣	4.3110	mg
鎂	31.3060	mg
磷	56.2920	mg
鉀	183.2010	mg
鈉	23.4740	mg
鐵	0.9140	mg
鋅	0.4030	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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