黑豆醬油

分類：調味料及香辛料類

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黑豆醬油簡介

黑豆醬油

以黑豆，經蒸煮或以其他方法處理並經培養麴菌製成之「醬油麴」，依傳統釀造法製成之醬油。黑豆醬油其未稀釋原汁稱「蔭油」。來源：wikipedia

黑豆醬油主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	112.5065	kcal
蛋白質	5.9750	g
脂肪	0.1533	g
飽和脂肪	0.0370	g
單元不飽和脂肪	0.0970	g
多元不飽和脂肪	0.0200	g
碳水化合物	20.5818	g
糖	11.6000	g
水	61.8000	g
膳食纖維	0.6208	g
維生素B1	0.0035	mg
維生素B2	0.1282	mg
維生素B3	0.7039	mg
維生素B6	1.3616	mg
維生素B9	31.5193	ug
維生素E	0.0330	mg
鈣	13.6325	mg
鎂	51.1700	mg
磷	94.8273	mg
鉀	343.0790	mg
鈉	4076.8148	mg
鐵	1.1888	mg
鋅	0.4210	mg
膽固醇	247.7293	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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