馬鈴薯

分類：澱粉類

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馬鈴薯簡介

馬鈴薯

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。來源：wikipedia

馬鈴薯主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	74.2473	kcal
蛋白質	2.0440	g
脂肪	0.2161	g
碳水化合物	15.7848	g
水	80.5455	g
膳食纖維	1.2700	g
維生素B1	0.0800	mg
維生素B2	0.0265	mg
維生素B3	1.4235	mg
維生素B6	0.1490	mg
維生素B9	11.4200	ug
維生素C	29.5030	mg
維生素E	0.0200	mg
鈣	3.7056	mg
鎂	20.3490	mg
磷	37.7123	mg
鉀	385.8122	mg
鈉	3.0648	mg
鐵	0.5571	mg
鋅	1.0521	mg
膽固醇	107.9090	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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