胡瓜

可除熱，利尿、解毒

分類：蔬菜類

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胡瓜簡介

圖片來源：pixabay

含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，達不到補充營養的效果。一般認為黃瓜有美膚的作用，常有女性將黃瓜片貼在臉上希望改善面部皮膚。來源：wikipedia

胡瓜主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	12.8423	kcal
脂肪	0.0963	g
碳水化合物	2.9028	g
糖	2.3000	g
水	96.0250	g
膳食纖維	0.5271	g
維生素A	111.8017	IU
維生素B1	0.0103	mg
維生素B2	0.0158	mg
維生素B3	0.1667	mg
維生素B6	0.0167	mg
維生素B9	4.5765	ug
維生素C	7.2927	mg
維生素E	0.0380	mg
鈣	14.5241	mg
鎂	8.4001	mg
磷	15.3794	mg
鉀	116.0069	mg
鈉	3.3710	mg
鐵	1.2913	mg
鋅	0.2060	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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