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魚露簡介
魚露營養資訊
魚露簡介
是一種風味獨特的水產調味品。魚露以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料,利用魚體所含的蛋白酶及其它酶,以及在多種微生物共同參與下,對原料魚中的蛋白質,脂肪等成分進行發酵分解,釀製而成。其味鹹、極鮮美、營養豐富、含有所有的必須氨基酸和牛磺酸,還含有鈣、碘等多種礦物質和維生素。
魚露主要營養資訊
營養素
每100g含量
單位
熱量
64.2895
kcal
蛋白質
6.9760
g
脂肪
0.2259
g
飽和脂肪
0.1110
g
單元不飽和脂肪
0.1010
g
多元不飽和脂肪
0.0150
g
碳水化合物
5.3421
g
糖
5.0000
g
水
62.5970
g
維生素B2
0.0599
mg
維生素B3
2.8010
mg
維生素B9
10.7240
ug
維生素B12
0.9400
ug
維生素C
0.5510
mg
鈣
10.3200
mg
鎂
88.6300
mg
磷
24.4200
mg
鉀
203.9700
mg
鈉
8907.5900
mg
鐵
0.8400
mg
膽固醇
409.5478
mg
資料來源:
衛生福利部食藥署
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