洋菜

分類：藻類

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洋菜簡介

是從海藻植物中提取的膠質。洋菜是由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、條狀、塊狀等不同型態的洋菜。在食品加工的用途上，可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等。口感較其他常見做為凝結用途的食品加工材料脆。來源：wikipedia

資料來源：衛生福利部食藥署