冬粉

分類:豆類

 

冬粉簡介

冬粉

由各種澱粉做成,常見的製作原料有綠豆、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、樹薯、玉米等雜糧,其中又以綠豆製作最佳。綠豆中的直鏈澱粉最多,口感好,長時間烹飪易碎;地瓜澱粉製成的粉絲更適合進行燉菜烹飪。粉絲的口感滑膩,類似細麵條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟。除了以綠豆為原料的粉絲外,地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧粉絲亦有生產,尤以地瓜粉絲為多。 來源:wikipedia

冬粉主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量348.5282kcal
脂肪0.0900g
碳水化合物87.4970g
12.0600g
膳食纖維1.4209g
維生素B20.0100mg
維生素B30.1400mg
1.7400mg
6.4900mg
42.5000mg
13.1700mg
9.7300mg
1.8900mg
0.0700mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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