味醂

 

味醂簡介

味醂

日式料理調味品,是一種類似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質,能使肉質變硬的效果。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。 來源:wikipedia

味醂主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量219.7848kcal
碳水化合物54.4757g
50.5000g
44.8370g
膳食纖維0.0290g
維生素B10.0060mg
維生素B20.0103mg
維生素B33.7087mg
維生素B60.0080mg
維生素B90.7660ug
2.2560mg
1.6410mg
10.0440mg
5.7510mg
107.6700mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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