楓糖

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楓糖簡介

圖片來源：pixabay

楓糖是由楓樹木質部汁液製成的糖漿。眾多楓樹種中，糖楓、紅楓和黑楓是最常用的原材料，其它種類的楓樹亦有少量使用。在寒冷的季節，楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉，這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。製糖人在楓樹樹幹上鑿洞，楓樹汁便會沿著洞口流出。製糖人將收集到的汁液加熱，蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。來源：wikipedia

楓糖主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	257.8415	kcal
脂肪	0.1000	g
碳水化合物	66.6257	g
水	32.9800	g
維生素B2	0.0200	mg
維生素B3	0.1100	mg
維生素E	0.3100	mg
鈣	11.3200	mg
鎂	8.1200	mg
鉀	148.8800	mg
鈉	1.4300	mg
鋅	0.6960	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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