楓糖

分類:糖類

 

楓糖簡介

楓糖

圖片來源:pixabay

楓糖是由楓樹木質部汁液製成的糖漿。 眾多楓樹種中,糖楓、紅楓和黑楓是最常用的原材料,其它種類的楓樹亦有少量使用。在寒冷的季節,楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉,這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。製糖人在楓樹樹幹上鑿洞,楓樹汁便會沿著洞口流出。製糖人將收集到的汁液加熱,蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。 來源:wikipedia

楓糖主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量257.8415kcal
脂肪0.1000g
碳水化合物66.6257g
32.9800g
維生素B20.0200mg
維生素B30.1100mg
維生素E0.3100mg
11.3200mg
8.1200mg
148.8800mg
1.4300mg
0.6960mg
資料來源:衛生福利部食藥署

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